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什么是水米子鱼(重庆水米子鱼)

大家好,今天小编来为大家解答什么是水米子鱼这个问题,水米子鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

水米子鱼怎么做水米子鱼怎么做好吃什么是水米子鱼

做法如下:

用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净待用;

切好葱花、姜片、花椒、八角、大蒜,在鱼身上改四刀;

在鱼身上涂抹盐巴腌制15分钟;

油温后将擦干水分的鱼放进去两面煎黄;

将煎好的鱼取出来待用,将所有调料放进剩余的油里煸一下;

加入料酒、陈醋烹一下,加入生抽、一勺白糖、加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧15分钟;

收汤底,撒葱花,出锅即可。

主料

水米子鱼

700g

辅料

八角花椒

适量

适量

适量

开水

适量

白糖

适量

大蒜

适量

料酒

适量

陈醋

适量

生抽

适量

适量

步骤

1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。

2.准备好葱姜花椒八角大蒜,鱼身上切几刀。

3.鱼身上撒些盐腌制20分。

4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。

5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。

6.将鱼往一边巴拉一下,留出个油坑,将所有调料放进油坑里煸一下。

7.加入料酒。

8.加入陈醋烹一下。

9.加入生抽。

10.再加一勺白糖。

11.加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。

12.看到汤汁不多了就可以了。

水米子鱼是圆口鮦鱼的别称。

“水米子”栖息于水流湍急的江河,是长江上游特有的经济鱼类。肉质细嫩肥美,富含脂肪,是群众喜食的上等鱼。

水米子鱼的体前段圆筒状,后段侧扁。头锥形,吻尖,口狭小,下位,呈马蹄形。眼小于鼻孔。须1对,较长。胸鳍短,未端下达腹鳍。

扩展资料:

鱼的营养价值:

1、有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

2、鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

3、鱼肉相较红肉,含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质。

参考资料:圆口鮦鱼(水米子鱼)_百度百科

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