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立夏饭的来历立夏吃笋的来历立夏饭的来历：相传是战国时期的贤才孙膑被庞涓忌妒，将他陷害关进马棚，善良的士兵同情他，就地取材用乌饭树叶捣烂浸汁拌糯米，煮熟后捏成小团子，偷偷送给孙膑食用。因其形状、颜色与马粪差不多，庞涓始终没有发现其中秘密，最后孙膑被人救出后报了仇，后来形成了吃立夏饭的习俗。
炎热的夏天即将到来，有些地方还进入了雨季，民间的人们认为孩子吃了立夏饭之后，可以有效的预防中暑，加上立夏饭有豌豆、蚕豆等食材，有五谷丰登的意思，所以在这个节气吃立夏饭有一整年身体康健的寓意。
常见的立夏饭中，食材是很丰富的，加入了雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，不仅配色好看，让人胃口大开，也具有五谷丰登的寓意，因为不少种类的东西加入一起煮，显得特别丰盛。在这个时节吃五色饭，还有一年到头身体健康的含义。
立夏时节，正是我国南部地区山上竹笋的盛产期。因此，在我国南部地区，特别是浙江、湖南一带，流行“立夏吃笋”的习俗。
一、“立夏吃笋”的由来立夏吃笋的习俗源自于南方山区一带。其吃笋习俗源于两个方面，一是当地山区盛产竹笋，每当立夏到来之际，遍地竹笋等待采摘；二是源于当地山农的体力劳动之需。竹笋含有丰富的营养，古人称竹笋为“竹之胎也”，因此，此时吃竹笋有利于补充体力，为即将到来的山上劳作打下良好的基础。当地人认为，吃了竹笋可以补充脚力，称之为“健脚笋”。
二、“立夏吃笋”的典故在浙江一带，流传着“罗隐摸骨”的典故，认为“立夏吃笋”习俗与唐代诗人罗隐有关。
罗隐( 833—909)的唐代诗人，今浙江富阳新登人。他从小就很聪明伶俐，勤奋好学，年轻时就中了秀才，人们都叫他罗隐秀才。后来，他很不得志，常往返于昌化山间，以乞讨度日，连走路都是一瘸一拐的。
有一天，他来到天目山下石门的地方。在崎岖的山路上，他实在走不动了，就躺在山间。此时，他肚子饿得实在受不了，就地找到竹笋来煮食充饥。吃了竹笋，他不仅肚子不饿，人也精神了，脚骨也硬挺了。当人们问起他时，他说是吃了山间笋的缘故。于是，吃笋能使人脚筋骨刚挺的消息就传开了。
三、“立夏吃笋”的寓意从上面所述的来历与故事看来，南方山区一带的人们立夏吃笋是包含了美好寓意的。
立夏吃笋应该是体现了人们对健康体魄、对美好生活的愿望与追求。山区人劳动要爬山，对体力要去很高，特别是对腰板、脚力有着很高的要求。而山间的竹竿刚直挺硬，而竹由笋始，乡下农民就以为吃了立夏笋，脚筋骨就能同竹竿一样刚挺。他们称之为“健脚笋”。可见，竹笋象征着强筋健骨，立夏吃笋表达了人们祈求健壮的美好愿望。
湖南炎陵一带还流行这样谚语：“立夏不吃笋，齐（站）都齐（站）不稳。”意思是立夏这天没有吃小竹笋，人站都站不稳。可见人们对立夏吃笋的重视。
四、“立夏吃笋”吃法举例经过长期实践，人们发现了竹笋对人体的帮助。从现代科学角度来看，竹笋有多种维生素，还有淀粉、纤维素、水分等，对人有一定的营养价值。
浙江宁波：立夏吃笋。立夏时节，山上小竹笋已经出土，鲜嫩可口，人们称笋能拄脚骨，所以这天都要烧笋吃，烧脚骨笋也方便，将笋截一两寸许，用油煸炒后，与放上酱、糖、酒、醋等佐料烧熟即成。
湖南炎陵：立夏这一天，人们便要进山去拔一把小竹笋回来炒鸡蛋或炒酸菜吃。
湖南的湘中、湘西等地：立夏正是漫山遍野长竹笋的季节，人们习惯于吃笋子炒肉，鲜笋、干笋均可，鲜肉、腊肉不拘，名为“助力”,亦称“接力”。当地有“吃了立夏笋，两脚打得墩”“立夏不吃笋,瘦得光梗梗”谚语。
浙江上虞、新昌、嵊县：立夏吃笋，可以健脚，称“健脚笋”。“健脚笋”可剥去笋壳，整支煮熟；也可带壳整支煮熟，边吃边剥笋壳。
安徽黄山：立夏吃笋撑腰、吃茶解暑。
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